蔬菜,是人们餐桌上最常见的食物.蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质.蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,如:类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等.这里济南蔬菜配送公司和大家分享关于蔬菜怎么吃才最健康?
1.吃五色蔬菜,有效预防癌症
不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等,通过不同的途径来抑制癌细胞,能够起到一种协同作用的效果.常吃五色蔬菜,对预防癌症和多种慢性疾病都有好处.大红色的蔬菜含有番茄红素,紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素,橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素,绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮.
2.每天摄入500-1000克的蔬菜
蔬菜的摄入数量也很要紧.吃一点点蔬菜,是不能充分获得其健康效应的.要想在膳食中占据10%的份额,需要每天摄入500-1000克的蔬菜,而且别忘记,其中最好能有一半以上的深绿、红色或橙色蔬菜.
3. 吃饭时应先吃蔬菜
当人饥饿时,食欲特别旺盛,面对满桌的美味佳肴,应首先进食蔬菜.因为蔬菜是保持身体营养均衡的重要菜肴之一,尤其是不太爱吃水果的人更要注意这种进餐方法.
4. 吃完整的蔬菜,不要把蔬菜榨成汁
实验表明,吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多,并且各种健康成分共同作用,要比仅仅吃一类健康成分效果更好.饮蔬菜榨取汁液饮用,会影响唾液中的消化酶分泌.因为咀嚼的作用不是单纯地嚼烂蔬菜,更重要的是通过嚼,使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里.
5.能生吃的蔬菜尽量生吃
青菜未经加热烹饪,可使多种维生素不遭破坏和丧失.如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食,既可尝到自然美味,维生素C也未被破坏.但生食蔬菜应注意卫生.
6.蔬菜尽量不加佐料
食用绿色蔬菜最佳吃法,是在开水中快速烫一下,尽量不加佐料,力求清淡,品尝自然味.
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